发酵乳和酸奶有什么区别 发酵乳和酸奶的区别
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1. 发酵乳和酸奶的原料不同:发酵乳的原料是鲜奶或乳制品。酸奶的主要原料是牛奶,再加入乳糖、葡萄糖等添加剂。
2. 发酵乳和酸奶的生产工艺不同:酸奶是以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为主要菌种的发酵乳制品。发酵乳是由非保加利亚乳杆菌发酵的多种乳制品。主要有酸奶、活性奶、奶酪、酸奶油等。
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