65度的水煮鸡蛋几分钟熟
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10分钟，水温达到65度。
65度是煮溏心蛋的最佳温度。温度控制要准确，建议温度控制在62 - 65之间。
60C——蛋黄完全没有凝固，一些蛋白是白色的，而另一些则是透明的。
62——蛋黄完全不凝固，蛋白完全剥离，常用于餐馆的鸡蛋本尼迪克特。
63-蛋黄开始变性，稠度明显高于62，但仍能流动。
64——打开时整个鸡蛋凝固，蛋黄几乎不能流出来。
65-蛋黄可以捏成各种形状而不破裂。口感还是不错的。
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