锅贴儿饺子的做法 锅贴儿饺子怎么做
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1、猪肉馅用盐、酱油、米酒、盐、胡椒粉、鸡精调味，加入葱末和姜末搅拌均匀。
2. 然后分批加入100ml葱姜水打肉馅，打至粘稠有力。
3、面粉用80度的热水，揉匀后放松30分钟。
4. 此时，肉馅已经调味了15分钟。你可以加入卷心菜和韭菜，搅拌均匀。
5. 用刷子在煎锅上涂上油脂，放在一边。
6. 取出松散的生面团揉匀，然后均匀拉成剂量。
7. 将面条一个个包成饺子，放入煎锅中，要紧实。
8. 把锅盖放在小火上煎3分钟。
9. 此时煎锅底部的温度已经基本均匀，立即注入三分之一杯的沸水开始焖煮，待水干后再注入少许沸水，此时饺子已经开始膨胀，等待第二次水干后再煎两分钟，检查底部颜色的饺子即可出锅。
10. 油炸前后各需10 ~ 12分钟。
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