红烧太阳鱼的做法 肉质鲜嫩老少都爱吃
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2、买回家晒鱼洗净，鱼肚血水和黑膜处理干净，洗净后食材准备好，姜片、小米椒切成圈，蒜皮、大葱和大葱分开，切成段；
3、锅热后，加入适量食用油，把沥干的太阳鱼放进去，一面煎至金黄，翻面，另一面也煎至金黄；鱼炒好后，加入姜片、蒜片、辣小米、葱白，放入炸开，爆出香味；加入适量清水、一小勺盐、少许料酒、生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀，大火煮开；
4. 大火煮沸后，转小火继续煮2-3分钟。太阳鱼的头比较小，所以不需要煮太久。锅中将汤煮开，加入少许水淀粉，让汤稍微浓一点，将汤倒在鱼身上，美味的红烧翻车鱼就做好了。
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