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自制三蒸三晒陈皮保存方法

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常温下密封,干燥、避光保存。

家用少量的陈皮可存放于硬纸箱、玻璃瓶和金属罐,多量可用麻袋,纤维袋、布袋等。

三蒸三晒。首先将桔子皮清洗干净,在晾干水分以后放到太阳下晒干。接着将桔皮放到蒸锅中隔水蒸透,蒸透后的桔皮再次晒干,用同样的方法在进行第二次、第三次蒸透、晒干即成。用这种方法制作的陈皮味道会比直接晒干更加好闻,有浓厚的桔皮清香味。

自制三蒸三晒陈皮保存方法

晾晒橘子皮应该先准备材料、反复晾晒再保存在干燥处最后小心保养。

一、准备材料

选择完成成熟的、表皮金黄、饱满、没有任何损伤或者挤压的橘子,然后将其皮整个剥下,并且清洗干净。

二、反复晾晒

先把橘子皮放在太阳下晾晒,一定要晒干透,并且拿起来不会变形,然后上锅蒸,冷水上锅蒸15分钟,然后焖上5分钟,接着拿出来继续晒,如此反复蒸三次、晾晒三次。

三、存放在干燥通风处

存放在干燥通风的地方,晒好的陈皮最好标注上日期,期间时不时的查看,如果有返潮的情况,应该及时拿出来放在太阳下继续晾晒。存放三年以上的橘子皮,已经有很好的价值,经过三年的陈化,其香味已经非常的浓郁了。

四、最后保养

为了防止发霉,一般每年都要拿出来在晒两次,如果保存得好的话,不妨多保存几年的时候,会发现到后面橘子皮会越来越香,功效也越来越好,做好的橘子皮炒菜、泡菜都是不错的选择

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