1. 广东四大名鸡分别是：封开杏花鸡、清远芝麻鸡、信义怀香鸡和惠阳须鸡。

2. 封开县杏花鸡是广东省封开县特产，是国家地理标志产品。凤开兴华鸡体型小，体格强壮，结构均匀，被毛致密，前窄后宽，外形似“沙田柚”。其骨薄皮薄，肌肉丰满，脂肪分布均匀，吃起来清、鲜、甜、爽，骨香。

3.清远鸡是广东省清远市特产，是中国国家地理标志产品。清远鸡有几千年的育种历史，是一种宝贵的农业地方品种资源。“清远鸡”俗称清远芝麻鸡，被列为《中国家禽品种志》的27个优质品种之一。它的名字来源于母鸡背部羽毛上的许多芝麻状斑点。2010年6月，国家质量监督检验检疫总局批准“清远鸡”获得地理标志产品保护。清远鸡因其所处的地域和饲养方式(完全是在竹林里养的，喝露吃虫)，自古以肉质嫩滑而闻名。它以皮金黄、肉嫩滑、皮凉、骨软、肉鲜红、风味独特而著称，深受广大食客的喜爱。清平鸡是广州名菜之一，被誉为“广州第一鸡”，其原料为清远鸡。

4. 信义怀香鸡是广东省信义市特产，是中国国家地理标志产品。信义市怀香鸡因产自信义市怀乡而得名。它的皮毛、皮肤和脚(啄)都是黄色的，所以又叫“三黄鸡”。据农户介绍，淮乡鸡分为大、小两种。大鸡身体大，骨头粗，脚高。小鸡身体小，骨头细，脚短。一般来说，淮乡鸡肥瘦适中，皮黄骨脆，肉质甜滑，为盛宴上的绝佳佳肴，受到省内外美食家的赞赏，并上市于《广东省家畜家禽品种志》。

5、惠阳须鸡，又称三黄须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡，原产于广东惠阳地区，是我国优秀的地方肉鸡。成为人口多、分布广、胸肌发达、早熟易发胖、肉质优良的国家。它已成为一种出口量大、经济价值高的传统商品。迅鸡与杏花鸡、清远芝麻鸡一起被评为广东省三大出口名鸡之一，在港澳市场享有盛誉。它的名字来自于项圈下的腹部羽毛，看起来像胡须。