1. 鲁菜

鲁菜起源于齐鲁风味，历史悠久。

咸而纯为原味，一菜奇特。

葱焖海参双脆，九转大肠酱猪蹄。

功夫家宴诗赋，德州脱骨数红烧鸡。

2. 川菜

川菜发源于川渝风味，民间菜最受欢迎。

香辣鲜香清醇浓，一格一菜百种风味。

夫妻肺片双锅肉，麻婆豆腐口鸡。

黄敬林和张大千，煮熟了白菜鱼干。

3.广东菜

广东菜发源于广州，国外的中餐以广东菜为主。

清而不淡而清新不坏，用各种各样的材料找特别的。

秘制烤乳猪，鲍鱼蒜骨。

宋朝皇帝赵兵保存国菜，白云猪手和尚煮。

4. 苏菜

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选材严谨，刀工精细，讲究原汁原味。

水晶肉狮子头，水煮干丝叫花鸡。

文思豆腐天宁寺，松鼠鳜鱼乾隆皇帝。

5. 浙菜

浙江菜系以杭帮名菜、地名名菜之最。

深圳海产鱼米之乡，口味鲜精。

宁波粽子和嘉兴粽，西湖鱼盾醋汤。

龙井虾是乾隆的，金华火腿是著名的。

6. 闽菜

闽菜以福州菜佛跳墙为代表。

鲜淡、酸甜，讲究汤料的调味。

香脆鸽鸡蛤蜊汤，福州鱼丸蚵仔炒。

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7. 湘菜

湘菜，又称湘菜，以辛辣的腊肉为佐料。

夏天要轻而芬芳，冬天要热而浓而清新。

东安鸡臭豆腐，祖安鱼翅奶奶菜。

腌制风味有清蒸典故，剁椒鱼头黄宗仙。

8. 徽菜

徽州菜起源于徽州，明清时期徽州商人将徽州菜带到了中国。

深汕鲜食材，烧炖火工作重油稠化。

黄山炖鸽一品锅，火腿龟毛豆腐。

问郑山竹笋臭鳜鱼，诗人方岳中和汤。