软糖要怎么做 软糖要如何做
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1. 材料：细砂糖80g、麦芽糖65g、糖浆30g、柠檬汁1/2茶匙、
2、鱼胶粉6克，细砂糖适量。
3.先准备食材。糖浆杏子罐头150g(将糖水过滤后称重)用食品加工机搅打。
4. 在60克杏泥中加入6克明胶粉，搅拌均匀，静置一会儿。
5. 将烹饪糖浆倒入一个小平底锅中。柠檬汁。施法者糖。麦芽糖和剩下的杏泥。
6. 把锅放在火上，用中火到小火加热，搅拌，这样糖就完全溶解了，变成糖浆。继续加热，直到糖浆沸腾。
8. 把糖浆从火上冷却一会儿，稍微降低温度，然后倒入步骤2中的杏泥和明胶混合物。
9. 倒入后，继续搅拌，直到明胶粉完全溶解，成为比较清澈的糖液。
10. 在方形模具上铺上锡纸或油纸，然后将糖浆倒入模具中，冷藏3-4小时直至凝固。取下胶纸，脱模，撕下锡纸/油纸。这时糖变得很软很粘。
11. 把糖切成3-4块，放在阴凉通风的地方晾干72小时，直到软糖不粘，摸起来很结实。将橡皮糖切成小块，在细砂糖中滚动，直到表面覆盖一层细砂糖。
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