怎样腌制小白菜好吃
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各位好，很多人还不知道怎么腌制大白菜。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
腌制大白菜的方法如下:
1.在加盐的菜上撒上盐，轻轻摩擦，促进盐均匀快速渗透；
2、然后放入干净的大桶中，揉搓，叠压，压得更紧；
3.当垛放至罐容量的890%，有一定的盐和蔬菜汁的混合物渗出时，在上面撒些盐，盐的量为总菜量的6%~7%；
4.然后放上准备好的干净竹箅子，把重石头压在上面，放在阴凉处；
5.腌制过程中，由于盐的作用，渗透压升高，细胞液不断渗出，罐内液面逐渐淹没菜品；
6.腌制一个月就可以吃了。
以上解释了如何腌制大白菜。
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