在20世纪50年代，一位印度学者曾经说过：如果说有一种作物没有引起足够的重视，那就是魔芋。"为什么叫魔芋，怎么做的，为什么能引起学者们这么大的兴趣？接下来，我们来看看这种被忽视的食物。

魔芋是天南星科魔芋的总称，属于一大类。该属植物有163种，中国分布的有21种，食用的不多。现在常见的魔芋有两种(魔芋)和白魔芋。

中国种植魔芋的历史可以追溯到3000年前。打开《蜀都赋》:“其圃则有蒟蒻茱萸，瓜畴芋区。蒻，草也，其根名蒻，头大者如斗，其肌正白，可以灰汁煮，则凝成，可以苦酒淹食之，蜀人珍焉。”.就能找到线索

这个魔芋就是我们现在说的魔芋。一开始其实不叫魔芋。

答案在

那魔芋是用啥做的，为什么要叫魔芋呢？

秋天把魔芋的根茎挖出来，洗净，捣碎，用草木灰煮20到30分钟，然后用清水洗净，换成清水再煮。几分钟后会凝固冻结成魔芋豆腐。

吃的话可以切片，用苦酒泡，或者用盐和胡椒粉煮。没有草木灰是做不出魔芋豆腐的。也可以切成丝，煮熟。

如今制作魔芋已经不用草木灰了，而是直接用食用碱，方便很多。

为什么叫& quot魔芋& quot？清赵学敏可以在《本草纲目拾遗》中找到答案。

深谷产生中产，山民得之。在砂锅里磨成研钵，熬成糊状。糊，按前三煮四煮，既可食用又饱满，一个芋头煮熟，能填饱几十个人的肚子，所以叫魔芋。

一般来说，第一，魔芋生长在深山老林中；第二种是做好的魔芋，可以10人以上吃。我觉得这种食物很神奇，所以叫& quot魔芋& quot。

此外，魔芋也可视为药食同源的食品。民间有句谚语：& quot如果随身携带魔芋粉，毒蛇会避开。"虽然这种食物味道很奇怪，但它有一种石灰的碱性气味。

但是它的营养价值很高。如今魔芋在滇西南已经成为很常见的食材，经常用来炒酸菜或者炖鱼。

什么是& quot魔芋& quot这里做的？为什么叫魔芋？吃了这么多年，你应该明白了。

我们吃的魔芋豆腐其实是加工品。真正的魔芋其实长得有点像芋头。