买食用油，选择& quot纯油& quot或者& quot混合油& quot？原来还有很多招数，我收获了知识。

平时去超市买食用油，应该会发现也有& quot纯油& quot和& quot混合油& quot在食用油中。

纯油，顾名思义，是由单一油料作物提炼而成，如花生油、菜籽油等。另一方面，调和油是许多不同的油和脂肪的混合物。混合& quot将在名称中使用。

这两种油我该买哪个？其实这里面还是有很多猫腻的。今天懒喵就和大家聊聊这个话题，看看吧。

纯油的特点

食用油的来源是人们以富含油脂的食材为原料，经过一系列工艺提炼而成。比如花生油是从花生中提炼出来的；大豆油是由大豆制成的。纯油是& quot纯& quot因为它的材料单一且确定。

关于纯油，我们国家有一系列严格的规定和标准，不允许在里面添加任何香精或香料物质。这些标准也在与时俱进，不断更新。在这些严格的国家标准下，纯油的制造商将更难钻空子。

调和油的特点和潜在猫腻

调和油是由两种以上的精炼油按一定比例调合而成。单词& quot混合油& quot会在油瓶上，配料表里也能看到多种油。从表面上看，调和油似乎比纯油更好，因为不同的油脂可以结合起来，使油脂的摄入更加丰富。

但事实真的是这样吗？这里面有猫腻吗？

1、油类配比里的猫腻

现在市场上的调和油种类繁多。普通消费者在购买食用油时，很多人会忽略成分组成信息，尤其是购买调和油时。

比如我们买花生油，一看就知道这种油的原料是& quot花生& quot，但是我们买调和油的时候，不一定会去探究它是什么油做的。

同样是调和油，有些调和油会掺入营养价值高的油，如橄榄油、花生油、玉米胚芽油等。而且这些油占大多数。还有一些调和油。但主要是菜籽油，还有一定比例的大豆油、棕榈油等。价格比较低，营养价值低很多。

2、添加香精的猫腻

近年来，在各地市场监管局发布的食用油不合格抽检信息公示中，你会发现，非法添加香精乙基麦芽酚是非常具有代表性的一类。我国明确规定禁止在动植物油脂中添加乙基麦芽酚。

乙基麦芽酚是一种风味增效剂，可以改善食品的风味，高浓度的乙基麦芽酚在加热时会呈现出甜甜的香气。

这些添加了乙基麦芽酚的食用油，香味效果非常明显。根据有关部门的通报，这个问题集中在调和油上。

一些无良商家为了让调和油的风味更加明显，会在油中添加乙基麦芽酚使其劣质化，将普通油作为高档油通过。因此，从添加& quot乙基麦芽酚& quot，调和油的潜在风险更大。

3、难以品出优劣的猫腻

购买葡萄酒时，专家通常通过看外观的一些特征或品尝来判断葡萄酒的质量。食用油也是如此。通过观察食用油的外部特征，品尝其味道，也可以对其品质有所了解。

但是，上述尝试仅限于纯油。对于调和油来说，光看外观或味道很难判断油的好坏。因为多种油混合在一起，就像多种酒混合在一起一样，即使是行家也很难品出来。

购买食用油时，如果我在& quot纯油& quot和& quot混合油& quot，我个人更倾向于选择纯油。相对于普通消费者来说，辨别好坏的方法没有那么复杂，吃起来更放心。

同时买2-3种纯油交替吃，就是& quot混合油& quot我们想要。

当然，调和油也不是一无是处。如果想买调和油，请留意配料表，看看哪些油是调和油，具体比例是多少，再做决定。