炎炎夏日，高温不仅让身体感到不适，也让食材的储存更加困难。在湿热的环境下，食物容易发霉，果蔬容易腐烂，就连非常耐储藏的大米也难逃厄运。在夏天，米虫繁殖和生长迅速。虽然吃了无害，但是米饭的香味和口感会变差。谁知道，每一粒都是辛苦的，每一粒都是来之不易的，可惜的是粮食被虫蛀了。在这个三伏天，大米应该如何保存才不会生出米虫？粮店老板教你一个小妙招，米饭里的虫子会少很多。

2010-2010年每年的7-8月份，家里的米缸里经常出现芝麻大小的虫子，身体呈圆柱形，红褐色，比较硬。如果你用放大镜仔细观察这些米虫，你可以清楚地看到它头前的喙与大象的鼻子非常相似，所以米虫也被称为象鼻虫。很多朋友也会发现，有时候米饭里的米虫和上面提到的米虫不一样，它的身体很软，呈乳白色。其实这是米虫的幼虫，喜欢吃米粒，而成虫的食性很广，有谷类、土豆、干果、药材等。

米虫是什么

很多朋友会有一个疑问，大米好好的放在米桶或者米袋里，为什么突然出现这么多虫子？事实上，这些米虫并不是凭空产生的。原因有二。一种是谷仓里有米虫，很小，会飞，很难打扫干净。另一个总是潜伏在米粒里。在米虫，在水稻收获之前，成年人会用鼻子一样的喙在米粒上钻一个洞，在洞里产卵，然后用分泌物封住洞。因此，这些米虫可以说是水稻自己的，而且在水稻收割加工过程中，目前的技术还不能去除水稻中的米卵。

如果大米储存在干燥的环境中，米虫不会孵化。而高温潮湿环境（温度在20度~40度，湿度在65%~95%），给米虫提供的适宜孵化环境，一般在一周内孵化成幼虫，而且由于大米富含淀粉、蛋白质等营养物质，为孵化出来的幼虫提供了充足的能量，之后羽化成2-3mm的成虫。

为什么大米中会有米虫

米虫即使不孵化，只要吸收水稻中的水分，就可以一直留在水稻中，所以适应性很强，一年可以繁殖八代。每只米虫在繁殖期可产多达300枚卵，其破坏能力不断增强。如果米虫不及时清理，不仅会继续吃大米，给人们的饮食造成损失，而且如果家里铺设木地板，被米虫入侵后会被米虫咀嚼，导致木地板松动或更严重的损坏。

米虫的危害

最好防患于未然。现在天气炎热潮湿，非常适合米虫鸡蛋的孵化和繁殖。如果家里的大米还没有在米虫出生，你可以在储存大米的袋子或桶里加入一些去皮的大蒜或一些胡椒。因为大蒜含有丰富的硫化物，这种特殊的硫化物气体可以给米虫传递不适合孵化的信息，所以加入大蒜可以有效阻止米虫的水稻诞生。

除了在储存大米时加入大蒜，还可以将没有米虫的大米放在密封的环境中。例如，如果你家里有一个成品的可口可乐瓶子或油壶，把它冲洗干净并晾干。把米放进瓶子里，拧紧盖子。没有适当的湿度和足够的空气，米虫无法孵化和繁殖，这可以有效地避免水稻害虫。

夏天买大米的时候尽量少买多买，最好买真空小包装的，因为散装大米或者其他袋装大米会接触到空气，会诱发米虫的孵化，而真空包装可以防止大米接触到空气，让大米始终处于一个相对稳定的环境中，而且小袋包装的又小又短，吃起来，在米虫孵化之前就吃完了。

如果大米已经生虫了怎么办？

因为米虫本身没有病毒和细菌，直接把孕育了米虫的大米扔掉会是一种浪费。你可以把大米放在密封袋里，放在冰箱的冰柜里冷冻一天，让米虫冻死，然后再放在冰柜里密封冷藏。食用时，只需用水冲洗掉死去的米虫及其代谢产物，即可正常食用。

需要注意的是，米虫产的大米不要直接暴晒，这样可以去掉一部分米虫，但是暴晒的大米会失去太多水分，影响口感，会变得很渣。但是，如果你想把米晒干，你可以把它放在阴凉通风处，让米虫爬出来或飞出去。

小编说

当大米中的米虫尚未孵化时，许多人选择将大米放入冰箱，试图冷冻未孵化的米虫。然而，米虫未孵化的幼虫在普通冰箱中不会被冻死，当它们遇到合适的温度和湿度时，仍然会开始复苏和繁殖。然而，低温可以阻止米虫在水稻中孵化。但大米吸水性极好，放入冰箱一定要密封，否则大米会吸收冰箱里的水分，口感会变差。