有人认为，种黄瓜时，施的肥不对；还有人认为摘黄瓜的时候是中午，太阳太大；也有人认为是黄瓜的品种。原因是什么？事实上，黄瓜的苦味通常是由这五种原因引起的。

黄瓜发苦什么原因

许多农民在种植黄瓜时喜欢将各种瓜果种在一起。当这些水果和蔬菜开花时，就会有相互授粉。

或者黄瓜开花时遇到持续的阴雨或大风天气，导致黄瓜授粉不足，因为黄瓜授粉不足不仅会造成黄瓜畸形，还会严重影响黄瓜的口感。因此，当黄瓜开花时，应尽可能选择人工授粉。

二、温度的原因

也许很多农民发现了一个问题。露天种植的黄瓜比大棚种植的黄瓜更容易出现苦味。这是因为露天种植的黄瓜早晚温差大。如果温度低于13度或高于30度，黄瓜就会发苦。

露天种植的黄瓜不容易调节温度，但如果是大棚种植的黄瓜，一定要注意温度的控制，保持在20-25度左右，避免温差过大的现象。

三、施用肥料不当

一些农民担心黄瓜开始出现花蕾时营养供应不足，因此大规模补充肥料。众所周知，黄瓜开始挂果后，就要控制肥料的使用。

如果用肥过多，不仅会导致黄瓜的藤蔓长空影响座果，还会因为肥料摄入过多而使黄瓜变苦。

四、品种的问题

黄瓜有许多品种。作为葫芦科一年生匍匐或攀援草本植物，适应性强。但如果黄瓜受到虫害的影响，或者因为气候环境的原因，就容易引起植株变异。

如果黄瓜出现植株变异，茎会变细，叶子会变黄。生产出来的黄瓜基本都是畸形的，有明显的苦味。

五、锄草伤根，影响黄瓜对水分的吸收

当黄瓜开始攀援时，黄瓜地里开始出现杂草。中耕除草时，锄头过深，会伤到黄瓜的根系，影响黄瓜吸水。

黄瓜坐果时需要大量的水分，一旦根系受损，就会影响水分的吸收，导致小黄瓜有苦味。

黄瓜虽然好吃，也容易种植，但是种植的时候田间管理也很重要。管理不当会严重影响黄瓜的品质和产量，造成不必要的损失。