粘米粉是米粉吗？
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是的。粘米粉，也叫米粉或籼米粉，是由大米制成的。真正纯正的黏米粉不是雪白的，而是略带灰色。很多商家为了盈利，添加其他材料来美白粉。购物时，需要拿起一点粉末，用拇指和食指摩擦。纯粘米粉一点都不觉得颗粒，反而觉得滑嫩。
粘米粉可以用什么代替：
一般来说，粘米粉可以用蛋糕粉代替。什么是蛋糕粉？糕粉是熟糯米粉，也就是生糯米粉经过烘干、油炸后的糯米粉，称为糕粉。这种面粉更接近于粘米粉。做萝卜糕的时候，可以考虑用蛋糕粉代替。如果冰皮是不用粘米粉做的，可以选择直接用冰皮粉做。大家可能觉得糯米粉是最好的选择，但是从黏度上来说，糯米粉和粘米粉有很大的区别。不是什么都可以用糯米粉代替粘米粉。但是像糍粑这种黏糊糊的食物，可以用糯米粉代替。在其他不同的情况下，选择什么材料来代替粘米粉，要根据实际要做的事情。
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