肌苷酸钠的属性及用途是什么意思
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各位好，你说的肌苷酸钠的性质和用途是什么意思？很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
本品为无色结晶或白色粉末，无臭，具有特殊的鲜鱼味。溶于水，20℃时每100ml溶解13g肌苷酸钠。微溶于乙醇，不溶于乙醚。微吸湿，对热、稀酸、稀碱、盐稳定，能被动分解植物组织中的磷酸酶，失去鲜味。本品能增强食物的鲜味，一般与谷氨酸钠合用。可用于调味品、汤、肉制品、鱼糕等各种水产品中。，并具有抑制臭味的作用。多用于配制强力味精、特鲜酱油、汤料，用量为0.2~0.3g/10kg。由于本品可被酶分解，在酱油、豆瓣酱、酱中使用时，添加后应立即灭菌。
以上解释了肌苷酸钠的性质和用途的意义。
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