乙二胺四乙酸二钠的性质
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各位好，很多人还不知道乙二胺四乙酸二钠的性质。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
乙二胺四乙酸二钠为白色结晶或结晶粉末，无嗅无味。溶于水，2%水溶性溶液的pH值为4。7、微溶于乙醇，不溶于乙醚。本品主要用作抗氧化剂和防腐剂。同时还具有乳化作用。乙二胺四乙酸二钠对重金属离子有很强的络合能力，形成稳定的水溶性络合物，可以去除和消除重金属离子或其引起的有害影响，改善食品的品质。主要用于罐头、泡菜、清凉饮料、酱、酱、蛋黄酱、酱、人造黄油、涂抹食品等。我国规定罐头最大用量为0.25g/kg。在日本，蛋黄酱和调味酱的消耗量为0.035g/kg。
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