脱氢醋酸钠的属性及用途是什么
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脱氢醋酸钠为白色结晶粉末，几乎无气味。溶于水，水溶液呈中性或微碱性。对光、热稳定，抗菌能力随pH值不同而变化，但不受其他因素影响，对腐败菌和致病菌作用相同。特别是对霉菌和酵母菌的作用强于抑制细菌，0.1%浓度即可起到抗菌作用。广泛用于奶酪、奶油、人造黄油、黄酱、醋、酱油等食品中，一般用量约为500mg/kg。
以上解释了脱氢醋酸钠的属性和用途。
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