各位好，很多人还不知道是不是所有的橘子皮都能做成陈皮。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

陈皮？新鲜的橘子皮可以当陈皮吗？边肖会告诉你更多相关信息。“陈皮只是橘子皮。怎么能变成药材呢？”“我吃橘子皮是为了晾干，可以代替陈皮吗？”在中药店，经常有人问药师，陈皮和橘皮看起来一样，为什么数值不一样？张中

陈皮？新鲜的橘子皮可以当陈皮吗？边肖会告诉你更多相关信息。

“陈皮只是橘子皮。怎么能变成药材呢？”“我吃橘子皮是为了晾干，可以代替陈皮吗？”在中药店，经常有人问药师，陈皮和橘皮看起来一样，为什么数值不一样？

特聘专家、赵慧芳一广中医科副主任医师张仲景表示，柑橘皮和陈皮虽然是一样的东西，但性质却大不相同。陈皮是中药，具有理气健脾、祛湿化痰的作用。新鲜的橘子皮含有较多挥发性芳香油，可能会刺激肠胃；不仅如此，鲜桔皮表面被农药和防腐剂污染，一般的洗涤很难去除这些有害物质，所以最好不要用鲜桔皮泡茶或泡酒。

陈皮，顾名思义，是陈年的橘皮，但并不像在陈方干了几天的橘皮那么简单。首先，只有成熟的橘皮才能做成陈皮。次年以后，不利于健康的挥发油含量大大降低，但其中的黄酮类物质含量会增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。

其次，新会陈皮不是普通的陈皮，是广东新会茶枝柑的皮。从生产工艺上看，茶芝柑橘新鲜果皮不易储存陈化，需要在地理标志产品保护范围内储存陈化3年以上。目前，新会陈皮已经形成了从种植、采收、清洗、去皮、剥皮、晒干、陈酿的制作工艺，是广东省非物质文化遗产。《舌尖上的中国》栏目曾经介绍过新会陈皮的采摘制作技巧。

据介绍，新会陈皮含有黄酮类和挥发油成分，远高于其他地方的陈皮。据研究，新会陈皮陈化时间越长，黄酮含量越高。黄酮类化合物具有抗脂质氧化、清除氧自由基、抗炎、抗病毒、抗菌和抗衰老等作用。

在我省各地张仲景大药房的门店里，新会陈皮来自《舌尖》栏目介绍的新会陈皮生产线。专家还提醒，鲜橘皮挥发油含量高，最好不要直接浸泡。

除了秋燥，专家推荐大人小孩都喜欢的秋梨陈皮汤。

●材料:秋梨1个，新会陈皮10克，冰糖50克，枸杞10片，清水1升。

●步骤:1。将梨洗净，去皮，切成大块；2.新会陈皮、枸杞泡发；3.然后在干净的砂锅里倒入清水，加入梨块和新会陈皮；4.加入枸杞和冰糖；5.用大火煮沸。水烧开后，盖上盖子。此时用小火煮20分钟。6.20分钟后，打开盖子，用小勺搅拌，然后放入小碗中。这汤好了。