梅菜是什么蔬菜做的?
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梅菜，主要产于梅州和惠州，据说是梅仙姑送的菜，所以叫梅菜，在惠州又叫徽州贡菜。
梅菜分菜芯、菜片、厚叶三种，甜脆。其中，菜心嫩，色黄，味香。不仅可以做菜，还有解暑的功效。因此，在炎热的夏季或蔬菜青黄不接的季节，人们特别喜欢将梅菜作为一种美食。据回的记载，梅菜的生产始于明代下叶，距今已有400多年的历史。是岭南特产，进贡北京，是宫廷食品，也叫“贡品”。北京的酒店至今还保留着“梅菜红烧肉”的粤菜菜谱。
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