纳豆和豆豉作用一样吗
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各位好，纳豆和豆豉的功效一样吗？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.日本纳豆含有独特的纳豆激酶，具有溶血栓、降血压、防治糖尿病的作用。但它的原料、菌种甚至制作工艺都和中国的传统食品豆豉非常相似，日本纳豆和中国豆豉确实是一个物质。
2.豆豉起源于中国。豆豉在中国有着非常悠久的历史，经久不衰。最迟在唐代传入日本。中国的豆豉按制作工艺可分为两大类:霉菌型豆豉和细菌型豆豉，细菌型豆豉和日本纳豆的发酵菌都叫枯草芽孢杆菌。
3.国内有根霉型豆豉、米曲霉型豆豉、毛霉型豆豉。细菌豆豉是一种具有独特风味和特殊功能的食品，它是利用枯草芽孢杆菌在高温蒸煮的大豆上繁殖，并利用其强蛋白酶生产的。它最大的特点是产生粘性物质，可以被抽走。日本用于制作纳豆的纳豆芽孢杆菌也是枯草芽孢杆菌。
4.日本纳豆和中国豆豉的传统保健功能。早在日本江户时代，纳豆就是著名的保健食品，可以治疗风邪、醒酒，还可以防治心脑血管疾病。
以上解释了纳豆和豆豉的功效是否相同。
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