酒通常是宴会上不可缺少的东西。近年来，人们越来越注重生活质量，开始喝红酒而不是白酒。

红酒的味道是甜的，略带涩味。常言道，& quot酒越陈越香& quot，但是这个& quot葡萄酒& quot指白酒，因为白酒没有保质期。

但是当你买红酒的时候，你会发现红酒瓶子上有保质期，一般是10年。那么问题来了：在存放了15年的红酒，还能喝吗？回答这个问题之前，我们必须先知道一件事：

红酒为什么会有保质期呢？

其实保质期这个词是用我们中国文化来解释的，就像牛奶也会有保质期一样。事实上，在葡萄酒文化盛行的西方国家，他们称之为& quot最佳适饮期"

红酒不同于白酒。红酒中会有很多发酵细菌，会把红酒中的糖分变成酒精，可以抑制这类细菌。所以红酒越放越好喝。

但是，它会有一个峰值，这个变化叫做& quot成长期"达到顶峰后会保持一段时间的最佳口感，这叫& quot维持期"然后红酒中的发酵菌就会慢慢开始& quot拒绝& quot有了反应，红酒的味道会变得更差。

超过保质期的红酒到底还能不能喝？

一般保质期为10年的葡萄酒最佳饮用期在3-5年左右。超过10年后，红酒中的糖分已经被消耗完会慢慢被数出来，这将大大影响其口感。其实此时红酒已经变质，不建议继续饮用。

但是对于世界上的顶级的红酒来说，是发酵细菌菌种非常优越,所以需要很长时间才能达到口感的巅峰，可能需要10年，所以相对保质期会更长，达到20年甚至30年。

所以储存15年的红酒能不能喝，取决于红酒的品质。就像著名的82年拉菲,它的价值是红酒中的佼佼者，但它也有最佳饮用期，会进入衰退期。

最好的方法是在开瓶前观察瓶底是否有很多沉淀。开瓶后闻一闻，如果显示已经变质，不能饮用，那就是发酸.了，但如果是果味的，那就说明可以继续饮用。

开封后的红酒应该怎样储存？

我相信这也是很多小伙伴关心的一点。一瓶红酒的标准容量是750ml，几乎不可能一下子喝完。所以有三种储存方式：

第一种：软木塞

这其实是我们最常见的方式。红酒通常用软木塞密封。如果我们不能一次喝完，就把开瓶时拔出的软木塞放回去。小心不要让空气进入。

第二种：地窖

这种储存方式比单纯用软木塞密封需要的时间更长，因为窖内温度适宜且没有阳光照射，温差相对恒定。

第三种：冰箱冷藏

你没想过红酒也可以放冰箱吗？这其实和酒窖一样，温度相对恒定，红酒放入冰箱冷藏后口感会更丰富。

事实上，这些方法都有一个共同点，那就是避光、恒温,这也是储存红酒的一个标准。而且建议存放的时候把瓶子放平，可以让软木塞和瓶口有更高的贴合度，防止空气进入。

最后：

从2008年开始，我国《食品标识管理规定》中已经注明，酒精度在10%以上的红酒可以不标注保质期。但有些进口商为了避免报关麻烦，会标注保质期。

所以，你会发现有些进口红酒是有保质期的，有些则没有。不要急于下结论说它们是假货，因为这是正常现象。