浙江，一向被称为& quot鱼米之乡& quot，风景优美，物产丰富。这也为浙菜提供了更丰富的物质基础，再加上历史悠久的，又经过了不断的发展之后，形成了目前极具江南特色的浙菜。。

今天，我将与你分享浙江的10道名菜，每一道都有独特的风味，代表了浙江的风味，都是实打实的好菜，看看你吃过几种？.

第一道：东坡肉

东坡肉，相传宋代大文豪苏东坡任杭州刺史。

为了奖励为疏浚西湖作出贡献的人们，他们命令家人用自己的方式用猪肉烹饪，和酒一起送给人民。但他们家误把酒和肉一起烧了，味道变得更醇厚，所以叫& quot东坡肉& quot。

经过历代不断的改进和发展，东坡肉逐渐形成。成品菜摆放整齐有序，红红亮亮的颜色让人咽口水。放一块上去尝尝，软而不烂，肥而不腻，越嚼越好吃。

第二道：鱼头浓汤

鱼头浓汤，相传是因为鱼头豆腐受到乾隆赏识，很多人慕名而来。因为豆腐容易变质，不容易保存，所以在一定程度上限制了供应量。于是在保留鱼头豆腐基本特点的基础上，加以改良，制成了现在的鱼头浓汤。

奶白色的汤汁和浓郁的香味令人难忘。鱼吃起来油油的，很好吃，入口即化。喝上一口汤，香气在嘴里扩散，幸福感直接被填满。

第三道：西湖醋鱼

西湖醋鱼是浙江杭州的传统名菜。据传说，宋氏兄弟古时候住在西湖边。当地恶霸看中了宋嫂，杀了他哥，还想害他姐夫。宋的嫂子做了条糖醋鱼给他姐夫吃。后人在此基础上继续改良，成了现在的西湖醋鱼。

西湖醋鱼的主料是新鲜的草鱼，特点是不用一滴油，只是简单的用开水加调料。颜色又红又亮，光看着就让人流口水。吃起来酸酸的，还有一股甜味，让人食欲大增。

第四道：香酥焖肉

脆皮红烧肉是浙江的名菜，是用新鲜的五花肉焖制而成。外观看起来很红，用黄酒代替水炖。这样做出来的脆皮红烧肉肥而不腻。味道醇厚不碎，越吃越好吃。

第五道：油焖春笋

油焖笋是浙江杭州的传统名菜。竹笋一直被称为& quot菜肴中的珍品& quot。作为主要成分，它们味道鲜美，营养丰富。

成品菜经过精心摆放，色泽红亮，加上大量的装饰，变得异常漂亮。吃起来有点甜，增加了这道菜的味道。它鲜嫩爽口，让人百吃不厌。

第六道：龙井虾仁

龙井虾的制作，据说是受苏东坡《望江南》的启发。龙井以它的& quot色泽翠绿，香味浓郁，口感香甜，外形美观& quot变成了一个& quot致敬& quot清朝的皇帝。河虾除了肉质鲜美，营养也非常丰富。

龙井虾是用龙井新茶和河虾烹制而成的美味佳肴，完美融合了两者的精华。成品菜颜色白中带绿，相映成趣，透出诱人的清香。吃起来很嫩很好吃。

第七道：宋嫂鱼羹

宋臊子汤是出现于南宋时期的名菜，距今已有800多年的历史。

相传，惜春第六年，宋高宗游西湖时，尝了嫂子宋五嫂卖的鱼汤，非常喜欢，送给她金银丝绸。从此，宋臊子汤成了当时的一道名菜。

经过不断的改进，宋嫂鱼汤的食材也逐渐发生了变化。鱼汤的颜色看起来很有光泽，鱼肉吃起来嫩滑。再喝一口汤，味道鲜美，别提多爽了。因为味道像蟹肉，所以叫& quot蟹肉汤& quot。

第八道：爆墨鱼卷

主要成分

这个炸墨鱼卷刀工和火候都很讲究。它是在墨鱼上雕刻精细的刀花，快速烹制而成。

墨鱼卷呈麦穗状，色泽白嫩，造型美观。鱼卷被卤汁裹得紧紧的，口感非常酥脆爽口。这是一道不可错过的美食。

第九道：拔丝蜜桔

"拉丝& quot是制作甜菜的常用方法。就是把白糖加热熬成汤。糖煮开后放入食材，让糖汁均匀包裹原料，夹住就可以用长铁丝拉出，很有意思。

切丝蜜桔是由浙江特产黄岩蜜桔制成的。这道菜的颜色很黄亮，脆脆的，甜中带点酸味，是一道很好的开胃菜。

第十道：冰糖甲鱼

冰糖甲鱼是宁邦正宗名菜，已有200多年历史。它用独特的烹饪方法，将甲鱼的鲜度发挥到极致。甲鱼被热油裹得紧紧的，外表看起来很光亮，还能起到持久的保温效果。

酸甜咸三种口味不断融合在一起，口感更有层次感，值得我们细细品味。