1.别名:乌骨鸡、药鸡、乌山鸡、毛鸡、毛鸡、松毛鸡、黑足鸡、关聪鸡、连裤鸡、竹筒鸡。

2.乌骨鸡是一种雉鸡，因其皮、肉、骨口均为黑色而得名。而人工饲养的乌骨鸡，骨头是白的，毛是斑的，骨头是白的。乌骨鸡富含蛋白质，蛋白质含量比鸭、鹅多。乌骨鸡还含有丰富的黑色素，吃药后能起到增殖人体内红细胞和血红蛋白的作用。所以乌鸡自古以来一直被视为滋补上品。乌骨鸡的营养分析:根据现代医学研究，乌骨鸡富含18种氨基酸和18种微量元素，如黑色素、蛋白质、B族维生素等。其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量高于普通鸡肉，但胆固醇和脂肪的含量很低。乌骨鸡血清总蛋白和蛋白质含量明显高于普通鸡，乌骨鸡中的氨基酸高于普通鸡，铁元素也远高于普通鸡。乌鸡补充资料:乌鸡制乌鸡白凤丸是滋补肝肾，养血填精，健脾强冲的良药。

3、乌骨鸡适合人群:一般人群都可以吃。

4、老人、儿童、妇女，尤其是产妇缺粮血虚、肝肾亏虚、脾胃不健者宜食。乌鸡的食疗作用:乌鸡性平，味甘；

5.具有滋阴清热、补益肝肾、健脾止泻的作用。

6.吃乌骨鸡能改善生理机能，延缓衰老，强筋壮骨，对防治妇女骨质疏松、佝偻病、缺铁性贫血有明显效果。

7.乌鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞配伍。

8.将天麻20克用温水泡一天，然后用乌鸡煮熟，文火慢炖，可治神经衰弱。

9、乌鸡炖天麻可治神经衰弱；

10.用陈醋炖可以改善糖尿病。乌鸡做法指导:乌鸡用骨头熬汤，滋补效果最好。你可以把它的骨头打碎，和肉、内脏一起炖。最好不要用高压锅，用耐用的砂锅炖，用文火慢慢炖。不适合用高压锅，味道更独特，更美味。