1.生姜喜欢温暖潮湿的环境，而不喜欢寒冷的环境。一般在中国南方种植，但北方山东也有种植生姜。生姜种植不宜连作，土壤不宜过湿，光照不宜直射。适用于土层较深的疏松肥沃的沙质土壤。

2.在种植的过程中，首先要注意的是选种。选择适合当地种植环境的生姜品种，选择健康的生姜品种，淘汰有病烂的生姜品种。姜籽大小最好在50到100克左右，最好有两个姜芽。如果姜子粒比较大，最好用干净的刀切。切开后，可以考虑在切口涂上石灰，达到消毒的目的。

3.如果想达到生姜种子提早发芽的目的，可以进行适当的催芽。一般来说，生姜晒干两天后，用适量波尔多液浸泡10分钟左右。然后把姜堆在湿沙上，盖上塑料薄膜。温度保持在25度左右，一周左右就能发芽。

4.种植生姜时，可采用条播和穴播。播种时，姜芽应尽量朝上放置。一般株距在30左右，行距在40cm左右。播种后，用土覆盖，最好覆盖一层稻草保暖。

5.一般生姜播种一两周就会陆续发芽。此时应及时进行田间检查，如无发芽或缺苗，应及时进行补植。生姜在生长过程中对水分非常敏感，要做好田间的水分管理。生姜苗期，浇水不容易太频繁，一般以小水量浇水为宜。夏天生姜耗水量比较大，适合早晚浇水。另外，夏天多雨。这时候就要做好排水工作，防止田间渍水。

6.生姜生长期，一般追肥三次。一、基肥要充足，基肥以有机肥为主。生姜生长期，要注意及时追肥。第一次追肥通常在生姜苗期进行。追肥的时候生姜长到25厘米左右，可以用500斤左右的粪肥，然后用水稀释5到6倍再浇在生姜上。第二次追肥是生姜长到9月初的时候。这个时候主要是推广种肥，每亩可以用30公斤左右的复合肥。最后一次受精一般在第二次受精后一个月左右。这个时候每亩可以用20公斤复合肥。