地瓜和红薯的区别(地瓜和红薯的5个区别)
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红薯和地瓜其实是两种不同的作物，区别还是蛮大的，在分类、外观、味道、用法上都不一样。
1、生物学分类不同
红薯属于旋花科作物，糜子，别名番薯、朱薯(皮为红色)、晋薯(皮为黄色)等。原产南美，明代由广东东莞虎门北门人陈毅传入中国。它曾经是一个& quot救命的食物& quot在中国的粮食困难时期。从这个角度来看，红薯发挥了重要作用。红薯属于豆科，是红薯、凉薯、地瓜、沙葛的别称。它在中国的中南部和西南部，福建和台湾省被栽培。在北方地区，土豆也有叫红薯的地方。
从分类这个层面上讲，二者不仅不相同，家族史更是相差十万八千里。
2、外观不同
甘薯呈顶端或纺锤形，花瓣状结构明显，顶端圆形，表皮略白，极不光滑，有麻点；红薯呈长纺锤形，表皮多为红色。近几年随着新品种的不断上市，形状也是多样，颜色也有淡黄色和淡紫色品种。尤其是近几年，颇受欢迎的板栗土豆和高山红薯，因为口味独特，市场一片混乱，供不应求。
3、果实肉质不同
红薯皮很薄，与果肉结合紧密，不能直接用手剥。吃的时候需要用刀削皮。果肉的颜色因品种不同而不同，如白色、黄色、粉红色和紫色。红薯的外皮可以直接用手撕掉，外皮韧性强，撕掉后果形不会改变。果肉为白色，质地与番茄红素相似。剥开的时候会发出开裂的声音，隐约能看到开裂的痕迹。
4、食用方式不同
红薯水分足，味甘凉。可以直接当水果吃或者凉拌，也可以和其他食材一起煮，在江西有些地方还可以当水果生吃。红薯以熟烤为主。大部分品种生吃，但口感酥脆，微甜。
5、种植区域不同
甘薯在全国各地均有种植，适应性强，是& quot救命的食物& quot在旧社会的许多地方；红薯主要种植在南方，北方很少。红薯和甘薯的生长区域不同，主要是由它们的生长特性决定的，需要不同的气候。
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