喜欢吃蜂蜜的人都知道，土蜂蜜价格比较贵，要几百元一斤，而普通蜂蜜只要二三十元一斤。那么土蜂蜜和普通蜂蜜有什么区别呢？土蜂蜜的价格为什么这么贵？营养上更好吗？

土蜂是我国特有的蜂种，又称中蜂。它产出的蜂蜜就是我们所说的土蜂蜜。普通蜂蜜是意大利蜜蜂生产的，19世纪传入中国。到目前为止，90%的蜂蜜是由意大利蜜蜂采集的。超市最常见的普通蜂蜜是意大利蜂蜜。

意蜂和意蜂蜜

意蜂的优点是：采集能力强，辛苦，效率高，产量大。除了蜂蜜，它还生产大量的蜂胶、蜂花粉和蜂王浆。而且意蜂经过驯化，野性不大，适合异地采蜜。路上看到的专业养蜂人都养意大利蜂，蜂蜜按吨卖。

缺点是：嗅觉敏感度低，不屑于零星小蜜源，依赖大蜜源。所以养蜂人需要来回拉着蜂车追逐大蜜源，有时在过渡过程中还需要人工喂食。到了冬天就要靠人工喂养，而地蜂不需要。

意蜂擅长采集单一大蜜源，效率极高，产蜜量高。意大利蜂蜜的味道有明显的特定花香味，而且味道比较纯正，颜色也比较清澈透明，会随着蜜源而变化。你甚至可以闭上眼睛品尝采集自哪种蜜源植物。

土蜂和土蜂蜜

蜂的优点是：耐寒，耐热，嗅觉好，视野广。对蜜源要求不高，我很擅长采集零星的小蜜源，甚至几棵树的花都不会错过。地蜂生存能力强，对环境的适应性好。一般情况下，冬天不需要喂食，可以自给自足。

缺点是：蜂蜜酿造周期长，产量很低，不产蜂胶。蜂花粉和蜂王浆的产量也很少，仅勉强够蜜蜂自己吃。而且土蜂怕颠簸(容易飞走)，无法进行长距离转场，所以大多适合山区固定养殖。另外，土蜂是野生的，但是体型小，打架不占优势，遇到意蜂会吃亏。

土蜂善于采集零星的小蜜源，蜂蜜中含有多种花蜜，所以又叫混合花蜜或百花蜜，更有营养。

但是土蜂蜜的花香比较复杂，不像意大利蜂蜜有明显的特定花香。土蜂蜜颜色较深，浑浊；口感不纯，除了甜味，还有轻微的辣喉感和涩味，甚至还有轻微的异味。

例如，如果你收集荞麦花，其中含有一种芦丁物质，它会发出轻微的气味。但是味道是甜的，不影响吃。此外，还有人在药材丰富的山区饲养地蜂，采集各种药材的花蜜。蜂蜜的价值比较高，但是价格很贵。

以上就是关于土蜂蜜和普通蜂蜜的区别和特点。简单举个例子，普通蜂蜜就像八角粉、花椒粉之类的单一香料粉，而土蜂蜜就相当十三香。相对来说，土蜂比较稀少，所以价格贵。而且土蜂蜜的营养也更好一点，但是也看个人的喜好了.

最后说一句题外话，如果有人声称自己养土蜂。但是同时售卖土蜂蜜、蜂花粉和蜂王浆的，多数都是假的，或他另外进货了.因为蜂花粉和蜂王浆都很少，只够自己吃。但是意大利蜂和土蜂不能同时养，意大利蜂会把土蜂弄死。