关于东坡肉的来历，东坡肉的做法(苏轼原创美食)
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东坡肉在中国是一种非常有名的食物，虽然它属于浙江菜，但它也是川菜，主要以猪肉为主要食材，而且各个地区基本相同，那么东坡肉的起源是什么呢？下面就让我带大家了解一下吧。
据传说，东坡肉是由北宋作家苏轼发明的。东坡肉的原型是来自徐州的捐赠肉。1077年4月，苏轼来到徐州，任地方巡抚。当时，黄河泛滥，苏轼带头带领百姓抗洪。百姓感谢苏轼的领导，纷纷宰杀猪羊来拜见他。
1080年2月1日，苏轼被贬到黄州，任副太守。此时人称“东坡居士”，这也是“东坡肉”的由来。苏轼在黄州任职期间亲自煮红烧肉，并将自己的经历写进了《食猪肉诗》一书，但这一时期苏轼煮的红烧肉并没有引起太大反响。真正让东坡肉名扬全国的，是苏轼第二次下杭州。
: 010 - 1010 1。方法1
选择800g五花肉，洗净后切成约4cm见方，并用棉线扎好，准备好砂锅在底部刷油，锅底铺满姜片、葱花、猪皮下来，加入米酒、冰糖、生抽，大火煮沸，锅内小火煮1小时，再将肉翻过来焖15分钟。
2. 方法2
准备1500克排骨，刮干净，切成10块方形肉，用沸水煮5分钟，洗净。砂锅底部用竹排准备好，然后盖上韭菜和姜块，把猪皮放下，倒入酱油肉，绍兴酒，糖，葱结，盖上桃纸封边，炖至锅转小火。撇去油后，将肉捞出，放入蒸笼蒸30分钟。
3.方法3
去除泡沫，将血水煮沸20分钟。放入砂锅中，加入姜、葱、八角等香料。将猪肉块切成砂锅，放入锅中。
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