酱脊骨怎么做肉嫩不柴不硬
简介：关于酱脊骨怎么做肉嫩不柴不硬的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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各位好。很多人不知道酱脊骨怎么做。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
按照以下方法制作酱脊骨，可以使肉嫩而不柴。原料和步骤如下:
原料:猪脊骨、姜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、十三香、绍兴酒、酱油、黑豆汁或优质酱油。
步骤:
1.将脊骨略洗干净，放入大盆中用清水浸泡6至12小时左右，中间换几次水。如果室温高，就把盆放在冰箱里，防止猪肉变质。
2.将脊骨冲洗几遍，然后在大锅里加水至没过猪骨，加入几片姜、几节葱、几片八角、一小把花椒、一小块桂皮、香叶、十三香、绍酒、酱油、炒糖、白糖、生抽或适量优质酱油。
3、大火至汤汁烧开，清理浮粉，加入适量精盐，卤汁需咸到让酱骨充分入味，所以盐量大，转中小火加盖煮1小时左右。
4、加入适量鸡精，转中火炖30分钟左右。
以上讲解了酱脊骨的烹饪方法。本文到此结束。希望能帮到你。
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