土豆,又名马铃薯，在中国北方广泛种植。它是一种既可作为食物又可作为蔬菜的作物。

土豆的营养也非常丰富，在很多国家和地区都有种植。名字也是多样化的。比如港澳现在叫《荷兰豆》。

福建地方志1700年版 《松溪县志物产》 卷6已记载：

土豆，叶子依树而生，挖出来大小略像铃铛，黑而圆，吃起来硬硬的。

1760年版的《 《台湾府志》 》第17卷记载：

"荷兰豆& quot

种种迹象表明，土豆是洋货，但来中国的途径是多样化的。从各地的名称来看，大部分都与前欧洲人有关。你什么时候来的？古籍中有记载吗？

一、南美洲，约7000到5000年间

当时的的的喀喀湖属于寒带，野生作物很少。这些印第安人靠打猎和采集野果为生。

当时整个世界处于一种朦胧而激烈的进化进步状态，古代国家的原始文明正在萌芽。当时的中国，黄河流域出现了龙山文化、长江下游出现了良渚文化。

在美索不达米亚平原，古埃及人发明出了简单的文字，但这里我们仍然要说明，当时的埃及人和现在的埃及人是不一样的，当时的埃及人是“闪米特人”.

居住在的的喀喀湖的印第安人过着简单而艰苦的生活，寒冷和食物短缺使他们的寿命极短。那时，人们只知道如何从树上或灌木上采集浆果。肉主要是用来打猎的，但是他们害怕吃地下的东西。

在一个狩猎无果的晚上，这帮人在空荡荡的住处周围忍受着饥饿的痛苦。

大家无奈的看着自己摘下来的果树，一副两手空空的样子。他们都无助地闭上眼睛，试图通过睡觉来消除饥饿。

一个年轻人饿极了，他转身看到不远处的斜坡上长着一株植物，但由于雨水的侵蚀，这株植物的根露了出来。这是一串圆形根茎。这个年轻人过去常常挖出这些根茎，看着它们。

长辈厉声斥责他不要乱吃。但是年轻人太饿了，他张开嘴咬了一口。味道有点涩，有点甜。小伙子狼吞虎咽的吃下了手里的块茎，大家见他没事就开始找这种东西。

从那以后，喀喀湖区的印第安人开始食用并培育这种植物，这就是最初的土豆！.

美国农业部的植物分类学家大卫斯普纳在美国 《全国科学院学报》 说：

在对比分析了大量的DNA后，他们发现土豆的原产地应该在安第斯山脉。

二、15世纪末，地理大发现

这些外族人给美洲大陆带来了无尽的灾难和苦难，一度几乎将他们灭绝，还掠夺了无数原产于美洲大陆的珍宝，以及这里出产的各种粮食和蔬菜，包括土豆。

这一次，中国处于明朝明神宗万历年间。英国处于都铎王朝最后期，这时掌控英国的是伊丽莎白一世，她是都铎王朝第五位，也是最后一位君主。.

这个时候的俄罗斯处在剧烈变革中，在原有的留里克王朝,不断出现新的王朝，战争和夺权仍在继续。

1586年，英国人在加勒比海打败西班牙人，成功带走无数财宝和种子。但是很长一段时间，欧洲人把这种作物当成观赏物对待，那些贵族女人常把土豆花别在发鬓间当装饰用。

后来，法国农学家安奥马奇发现土豆可以食用，还可以做成面包，于是大规模种植，成为一种主食。

与此同时，土豆进入中国。流入渠道多样，准确的渠道现在无法考证，农业科学界也无法下结论。普遍的认知是同时通过很多地方流入，但是因为对生长环境的要求，种植很少，仅限于一些地方，非常有价值。

三、明万历年间

万历年间，金陵武士姜异魁主编的《 《长安客话》 卷》记载了两位皇帝的杂记：

土豆绝对像吴中的花生和芋头，也像芋头，但这种区别是松的，甜的。

万历太监刘若愚编的《 《酌中志》 ,》记载了当时的宫廷美食，说：

辽东的松子，北方的黄花金针，南方的大蓟、山药、土豆、青苔，武当口中的竹笋、黑精、黄精，北方的榛子、板栗、大枣、桃子.

从这里我们可以看出，有一个有趣的词& quot美味& quot，说明那个时候土豆还是很稀缺的，稀缺是值钱的主要原因。用来向皇室进贡的东西，在当时是弥足珍贵的！

此外，文人徐渭在自己的诗中写道：

榛子不像榛子那么软，榛子的根确定是母的。吴沙华播下种子，舒叶蹲下。配茶的人还没有，他好像知道了，还带着羞愧。如果你有魅力，你就不会得到回报。

由此可见，虽然明代就有，但并不适合大规模种植。真正大规模推广是在清朝康熙年间流通，到了嘉庆、道学。

四、清朝康熙年间

清朝康熙二十一年，公元1682年，翰林编修郭棻任总纂，直隶巡抚于成龙、格尔古德先后监修编撰的《畿辅通志》物产部是我国记载土豆最早也最系统的志书。上现是这样记载的：

土芋一名土豆，蒸食之味如甘薯。

山西省中北部，位于吕梁山北端的“岚县”地方志《岚县志》上有记载：

马铃薯在清道光年间传入岚县……

由于土豆在世界流通才不过四五百年，所以有确切记载的地方并不多，仅有的几个地方，还有些在学术界是有争议的。

比如《长安客话》，不少人认为写的东西不是真正的土豆。

在我国，经过农业科学家的用心培育，适合我国甚至是各地的新品处已经很多。

不管是外来的还是原产的，现在终成为为农民创造价值的一种作物，这跟一代代的农业人员的努力是分不开的。

而从7000年前被发现，到十五世纪被带出原产地，再到现在的世界各地被普遍种植，这是土豆的必然使命！