说起紫菜，你一定不陌生。紫菜作为一种海产品，广泛分布于寒带、温带、亚热带和热带海域。是世界上产值最高的养殖海藻，是我国东南沿海农村的经济支柱产品。

紫菜富含蛋白质、不饱和脂肪酸和矿物质，也是蛋白质含量最高的藻类之一。可以说是既营养又美味。

不过，在日常生活中，大家应该会发现一种和紫菜长得差不多的食物，叫“海苔”，它和我们平时去农贸市场买的紫菜有啥区别呢？今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起来看看。

紫菜和紫菜有什么区别？1、制法不同

水盆

紫菜属卟啉菌门卟啉菌科，主要栽培坛紫菜和条斑紫菜两个品种。我们在市场上买的紫菜干，是把紫菜从海里捞出来，清洗干净，晾干后得到的。

紫菜

紫菜是将紫菜烘烤后加入油、盐等调料制成的，属于紫菜的二次加工品。

目前市面上卖的海苔有两种，一种是寿司或饭团用的烤海苔，一种是零食用的调味海苔。他们选择的原料是紫菜中的条斑紫菜。

从制作方法来看，紫菜是将紫菜在海中洗净晾干后得到的；紫菜是在紫菜的基础上烘焙调味而成，紫菜中使用的紫菜多为条斑紫菜。

换句话说，用白话文来描述它们之间的关系：紫菜的原料是紫菜，但紫菜不一定是紫菜。

2、外观不同

我们平时在农贸市场买的紫菜多为圆饼状的坛紫菜，色泽深紫，质地分散，内部空间很大；紫菜是条斑紫菜压制成薄片，颜色深绿，质地致密，内部无空隙。

从外观上看，海苔和紫菜的区别主要集中在形状、颜色和结构密度上。海苔的外观多为细方形，颜色比紫菜鲜艳，内部结构致密。

3、口感不同

紫菜是一种天然海鲜。在制作过程中，只需要简单的清洗和烘干，口味单一。烹饪后口感软嫩滑，具有海鲜特有的鲜味和咸味。

在制作海苔的过程中，加入了大量的调味料，所以嚼在嘴里味道比较浓郁，酥脆。像即食海苔当零食吃，也分盐烧、酱烧、油炸等不同方法；根据调料不同，有不同的口味，比如番茄味海苔、芝麻味海苔、鱿鱼味海苔等等。

从口感上看，海苔口感酥脆爽口，口感丰富，味道各异；紫菜口感软嫩滑，口感淳朴。

4、吃法不同

紫菜多为煮熟后食用，很少生吃，常与其他食材一起煲汤，如紫菜鸡蛋汤、番茄紫菜汤等；也可以凉拌或油炸食用。海藻经常作为一种零食出现在我们的生活中，可以直接食用。或者可以用来做寿司、饭团，可以生吃。

从食用方式上看，海苔可以直接生吃，常作为零食或做成寿司、饭团；很少生吃，紫菜常被用来做紫菜汤。

结论从以上可以看出，紫菜和紫菜的区别主要体现在四个方面，即制作方法不同、外观不同、味道不同、吃法不同。下次遇到海苔和紫菜就不会迷茫了。

其实最简单的区分方式就是，海苔常被当做零食，有各种口味；紫菜很少生吃，大多用作烹饪原料。