黄瓜是我们日常生活中常见的蔬菜，营养丰富，做法多样。尤其是夏天，可以用清水洗净后直接食用，清凉解暑。但是为什么这种瓜叫做& quot黄色& quot当它的外表明显是绿色的时候？这就要从黄瓜的历史说起。

黄瓜，又称黄瓜，原产于喜马拉雅山南麓的尼泊尔。它是葫芦科的一年生草本攀援植物，也就是说黄瓜可以在一年内成熟。当初被叫为“胡瓜”是因为黄瓜不是中原的原生植物，而是一种& quot移民& quot汉武帝时期张骞出使西域时带回的。

那为什么胡瓜要改名为黄瓜呢？

单词& quot胡& gt；触犯了皇帝的禁忌？其实并不是。据唐代历史学家吴京《贞观政要》记载& quot杨迪擅长猜忌和辩护，致力于异端邪说，并忌讳反对胡人& quot。原来，是因为杨迪嫉妒胡人，才把葫芦改名为黄瓜。

同一时期从西域带回来的很多物品怕触犯皇帝的禁忌，改了名字。例如，茄子被改成了& quot昆仑紫瓜& quot。然而，当& quot黄瓜& quot被重命名为& quot黄瓜& quot是有争议的，也有学者提出不同意见，比如贞观四年，南北朝等等。

又是这个问题。南瓜显然可以改名为青瓜，茄子改名为紫瓜。

那为什么黄瓜不叫绿瓜呢？

"黄瓜二月种，三月有苗，叶子像冬瓜有毛，五月开黄花，瓜一尺多长，皮多刺，老了发黄，籽像蔬菜瓜子；五月种植者秋季成熟，颜色洁白，取名秋黄瓜，可生吃，也可煮熟吃。"

从这段话可以看出，黄瓜虽然有绿色的果皮，但它的花是黄色.而且，当它老化时，黄瓜中的可溶性糖随着呼吸消耗而减少，乙烯释放变得更加强烈，叶绿素含量减少，所以老化后是黄色的。

正如清代徐克《清稗类钞》所写的那样：& quot黄瓜是一种蔬菜植物，俗称黄瓜，有卷须，掌状裂叶，粗糙多毛。夏季开黄色闭花，雌雄同株。它有几英寸长，黄绿色，有许多刺可以吃。"

所以明明是绿色的，却叫黄瓜，这和历史原因分不开。