四川青豆肘子的做法
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材料：
猪前肘
米酒
盐nbspnbsp
花椒
胡椒nbspnbsp
糯米酒
姜nbspnbsp
大蒜nbspnbsp
大葱
草果1片
芝麻叶1片
2片八角
肉桂1片
3粒白色的豆蔻粒
细香葱nbspnbsp
香菜nbspnbsp
干香菇
鱿鱼干
郫县豆瓣酱
冰糖
酱油
甜面酱
干辣椒
石油消耗
米酒
没有牛奶
生抽
海鲜酱油
水nbspnbsp
苹果nbspnbsp
芹菜nbspnbsp
淀粉nbspnbsp
绿豌豆
四川青豆肘步骤：
步骤1
香菇干泡在水里绿豆焯松肉针锤猪肘放米酒盐(稍大一点)花椒椒搓匀让静置2小时
步骤2
猪肘用清水冲洗干净后放入凉水锅中
步骤3
烧热油锅，将猪爪淋成金黄色
步骤4
锅底下留油姜蒜葱炒香加入草果叶八角形肉桂白大豆香放入香葱香菇鱿鱼郫仙豆瓣酱冰糖炒至红亮加黄豆瓣酱甜酱炒香加干椒食用糯米酒泡香菇水腐牛奶酱生酱油苹果芹菜杆加入猪关节，文火煮160分钟
步骤5
把猪指关节拿出来，把汤放在盘子里。锅中过滤豌豆水和淀粉，加入少许香油稠化，倒在猪指关节上
四川青豆肘法
1 .手肘洗净，切好，加入少量盐，姜、蒜、肉桂腌一会
2、加入适量花椒
3.加入适量的水
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