材料：

750克鲈鱼，半个红辣椒，2-3个葱

姜20g，葱0.5，料酒2汤匙

1茶匙盐，3茶匙生抽，0.5茶匙糖

芝麻油少许，食用油30g，胡椒粉1勺

实践：

1. 清洗鱼。鱼肚子里的黑膜，血水，干净。切掉鱼鳍，鱼鳍，鱼尾。背面，两面换花刀，容易入味。

2、腌鱼：将姜葱结，放入稍大的盆中，将鱼放入少许盐，用姜葱结沾上啤酒或料酒的鱼，用力拧出汁液，反复均匀擦拭鱼的里外。腌10-20分钟。

3.将姜片和葱片放在蒸鱼盘上。然后把腌制好的鱼放在姜片和葱片上。鱼身的花刀，鱼身的表面，也可以放姜片和葱片。鱼面，刷一层油，容易锁住水分。在鱼上均匀地撒一点盐。

4. 先把锅里的水烧开，在蒸锅里蒸8-10分钟。不要在冷水中蒸鱼。

5. 在蒸鱼的时候，做酱汁：切一把大蒜，切一小段葱，把姜切成细丝，姜是用来做酱汁的

6. 开小火，烧热锅，加入少许油，放入蒜片、葱和姜，炒香。加入生抽和蚝油，一小碗酱油，少许胡椒粉和糖，煮沸。均匀翻炒1分钟至浓稠。将酱汁倒入漏勺中，去掉葱、姜和蒜。

7、葱、葱切成细细的，葱姜、红椒切成细细的丝盘备用，也可以用冷水抓取。

8. 鱼蒸熟后，把蒸前加的葱和姜去掉。换一个盘子，把姜和葱片重新摆放。鱼煮好后，把酱汁倒在鱼上。

9. 把姜丝、葱丝和红辣椒丝放鱼上。用油加热锅，当你把油淋在鱼上时，它会发出咝咝的声音，这意味着它足够热了。

如何烹饪海鲈鱼

煮黑鲈的做法是将黑鲈洗净，倒入料酒、盐涂抹均匀，刷食用油，放入葱、姜，锅中烧开水，放入格排和黑鲈，大火蒸八分钟

加入盐、胡椒粉、清蒸鱼酱油、料酒、香油拌匀。葱、姜、青椒、红椒切块

取出鲈鱼，倒入多余的水，取出姜、葱，倒入好的酱汁，放入好的葱、姜、青椒和红椒丝，在锅中放入油，加热至冒烟，淋上鲈鱼。这样做鲈鱼既方便又美味。