说到食物，很多人都不会对& quot满汉全席& quot。那么，什么是& quot满汉全席& quot？是谁把它改进并发扬光大的？今天就和大家聊聊。

第一，始于康熙皇帝

满汉全席有& quot浓缩中国菜& quot。始于康熙朝，至乾隆朝，规模宏大。

清朝入关后，清宫的宴席传统上分为& quot满座& quot和& quot中国席位& quot。在当时的统治者眼里，满座是主角，汉座是配角，不能和满座相提并论。

原来清宫的宴席上，没有汉宴的位置。随着汉人入朝为官，皇帝设立了& quot汉宴& quot对于汉族官员来说。即便如此，韩熙的位置仍然很低，不能等同于满桌。

众所周知，康熙皇帝热爱中国文化，学习中文，写汉字，拜孔庙，爱吃汉菜。

所以在康熙皇帝的大力推动下，宴席中也加入了中餐，这就是满汉全席的雏形。

第二，乾隆皇帝的大力发展

康熙皇帝之后，继承人是雍正。他是一个对生活缺乏兴趣的人，根本不关注衣食住行。所以满汉全席中断了，没发展起来。

雍正之后，他的儿子甘龙继位。甘龙是一个& quot完美老人& quot他自命不凡，崇拜他的祖父康熙皇帝。当他听说有一个& quot满汉全席& quot康熙年间，他命厨师张东观改进菜肴，推陈出新，研制出一种新& quot满汉全席& quot。

不久之后，张东观的政绩新鲜出炉，获得乾隆皇帝的大力褒奖和奖赏。

第三，张东官是如何起家的

因为乾隆皇帝拜祖父康熙，所以效仿康熙，六下江南。有一次，乾隆皇帝下江南，住在苏州织布府的老家。上菜时，皇帝吃了，并称赞厨师的厨艺。

而这个厨子就是张东冠。乾隆皇帝见了蒲福的厨子张东观后，被乾隆皇帝带回北京。

张东观是一位创新的厨师，无论是老菜还是新菜都深受乾隆皇帝的喜爱。为此，乾隆皇帝无论出访何处，都会点名张东观陪同。

为了丰富满汉全席，乾隆皇帝命张东观改进创新菜肴。而张东观也没有让皇上失望，汉席和满席都是相辅相成的。