鱼是我们经常吃的食物。鱼成千上万，各有特色。在市场上，经常可以看到很多鱼。可能大家经常吃的鱼包括鲈鱼。

因为鲈鱼的肉质鲜嫩无比，价格便宜，小刺不多，而且营养丰富，所以很多人喜欢买鲈鱼，而我们广东人最喜欢蒸鲈鱼，这样才能得到它的原汁原味。

除了鲈鱼，不知道你还喜欢蒸什么鱼？个人认为能用来蒸的鱼应该满足刺少，腥味轻这两个特点。这种鱼很适合。下面介绍四种适合清蒸的鱼。他们的共同特点是肉好吃，价格低。让我们看看他们有什么。

早在古代，诗人就用& quot桃花流水鳜鱼肥& quot，这也说明鳜鱼是一种很受欢迎的鱼。鳜鱼又名桂花鱼、时令花鱼，是一种肉质非常肥、刺少、体长约30厘米的鱼，属于一级淡水食用鱼。

最重要的是它的腥味很轻，只要稍微清洗一下鱼鳞和皮上的粘液就可以上碟蒸了。按现在的市场价格，鳜鱼比鲈鱼高很多，但也不是很贵。

一斤桂鱼的清蒸时间在7分钟左右。对于较大或较小的鳜鱼，应适当减少清蒸时间。

鳜鱼

多宝鱼又名比目鱼，是比目鱼的一种。看起来很别扭，很丑，但是肉质很好吃，营养很好，刺很少，味道很淡。一般家庭很少买这种鱼来蒸，所以可能在酒店吃的比较多。

个人买的话，一斤多宝鱼在40元左右，不贵，但是在酒店吃的话，一条清蒸大菱鲆可能要90元左右。因为大菱鲆是平的，所以只需要蒸6分钟左右。

多宝鱼

龙利鱼长得像尝过的舌头，所以又叫舌鱼。是一种常见的食用鱼，肉质极其鲜美。稍微煮一下就可以吃，不需要做太多腥的步骤。这种鱼不容易烧很长时间。

通常龙利鱼在市场上多以冻鱼的形式出售。新鲜的龙利鱼很少，但也有一些地方养殖。小斤可能在40左右，不贵。买龙利鱼的时候，一定要确定是龙利鱼还是巴沙鱼。这两种鱼极其相似，请避免混淆。

龙利鱼

的石斑鱼种类很多，有鼠斑、东方星斑、斑鱼等。还有一种cichlasoma managuense，比鲈鱼便宜，不相上下。它的肉质非常鲜美，小刺也不多。一般来说，肉质比鲈鱼更结实更好。

以上四种鱼非常适合清蒸，价格也不贵。看到了不妨买下来试试。

石斑鱼

其实这一步去腥对于蒸任何鱼都是非常重要的。如果做得不好，甚至会影响食欲，一定要注意。去腥的时候，不妨把鱼身上的鱼鳞、粘液、鱼腔内的黑膜、血块清理干净，可以减少很多腥味。

你甚至可以用盐摩擦按摩鱼，去除鱼身上的粘液，腌制去除鱼腥味。经过以上步骤，清蒸鱼非常好吃。尽量不要用料酒去腥，因为这样容易掩盖鱼的原味。