在我们的日常餐桌上，菌类食材可以算是出现频率最高的品种之一。无论是家常炒菜还是清蒸炖菜，其鲜美爽滑的口感征服了无数人的味蕾。

在习语& quot美食& quot，& quot美食& quot指菌类食物。蘑菇食材还含有丰富的蛋白质、必需氨基酸和多种微量元素，不仅味道鲜美，而且营养价值很高。

在众多菌类品种中，鸡腿菇和杏鲍菇要算是我们最常见的其中2种，它们之间有什么区别？下面一起来看看。

不同植物性状的鸡腿菇

鸡腿菇，学名是& quot鸡腿菇& quot属于真菌界，担子菌，伞菌属，伞菌属，伞菌属，伞菌属，伞菌属，伞菌属。它被称为& quot真菌中的一种新真菌& quot，而且属于嗜温蘑菇。从播种到结果大约需要5-7天。

杏鲍菇，又名& quot平菇之王& quot和& quot杏鲍菇& quot是一种大型肉质蘑菇，属于真菌界、真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、侧耳属和侧耳属。从播种到结果大约需要60天。

从植物属性上看，鸡腿菇隶属于蘑菇科真菌，是中温型菇类；杏鲍菇隶属于侧耳属真菌，是低温型菇类。

不同产地的杏鲍菇

鸡腿菇在世界各地均有发现，主要分布在温带和亚热带湿润地区，主要分布在西南、西北、华北和东北地区。

杏鲍菇主要产于欧洲(意大利、西班牙、德国、法国等。)、北非和中亚(印度、巴基斯坦等。)，而在中国，主要产于四川和新疆。

从主要产地上看，鸡腿菇主要分布在温带、亚热带潮湿地区，以及我国西南、北部等地；杏鲍菇主要分布在欧洲、非洲北部、中亚地区，以及我国的四川、新疆等地。

外观形态各异的鸡腿菇，外观呈白色，形似鸡腿，上粗下细，菇盖能完全包裹柄部，柄部部分膨大；杏鲍菇的菌盖是灰色的，菌柄是白色的，形状较粗，上下形状均匀。帽盖在顶层，在帽盖和柄的连接处有一圈褶皱。

从外观形态上看，鸡腿菇为全白色，上粗下细；杏鲍菇菌盖为灰色，菌柄为白色，中间连着一圈褶皱，上下形状均匀。

鸡腿菇口感软嫩清香，嚼在嘴里有点像鸡丝，但不是鸡味；杏鲍菇肉质紧实饱满，质地滑嫩。吃起来像浓浓的杏仁香味，又有点像鲍鱼的鲜美味道。嚼在嘴里，清脆爽口。

从口感味道上看，鸡腿菇的肉质略软，嚼在嘴里有点像鸡丝；杏鲍菇的肉质肥厚，吃起来滑嫩爽口，兼具杏仁的香味和鲍鱼的鲜美口感。

结论杏鲍菇

鸡腿菇和杏鲍菇的区别主要有四点，植物性状不同，主产区不同，外观形态不同，口感不同。下次再去买木耳食材，遇到鸡腿菇和杏鲍菇就不会混淆了。