淮扬海鲜菜的做法
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材料：
虾底750克，青椒块和红椒块50克。
调味料：
色拉油500克、大豆油30克、姜米50克、蒜米150克、黄甜椒酱30克、高汤500克、啤酒100克、盐5克、白胡椒粉2克、香葱花5克。
实践：
1. 打开虾的背部，去掉虾的线
2. 用清水清洗处理过的虾
3、锅上大火加热，下适量色拉油
4. 将油加热至七成热，在锅中煎虾
5. 将虾翻炒至变色，翻过来。取出并控制油
6. 锅里放一点豆油
7. 然后加入姜饭、蒜饭和黄甜椒汁翻炒出香味
8. 加入适量的高汤
9. 把炸好的虾放进锅里
10. 加入少许啤酒
11、然后加入5克盐、2克白胡椒粉，继续煮30秒左右
12. 将青椒块和红椒块放入锅中，稍微煮一下
13、出锅入盘子
14. 撒上一些香葱。
淮扬海鲜菜的做法
1、先取青椒和胡萝卜洗净，将青椒切丁，胡萝卜也切丁备用。大蒜去皮，留三瓣，虾仁洗净，沥干水分。
2将虾放入碗中，加入米酒和盐，搅拌均匀，然后腌10分钟。
3取一个盘子，放入适量的淀粉，然后将泡好的虾仁放入淀粉中，涂上一层淀粉。把淀粉虾放在碗里。
4 .取锅入食用油，油热后放入蒜瓣翻炒几下。蒜香后，倒入虾仁。炸至虾变红。舀出来放进碗里。
5 .在锅中依次放入青椒丁、胡萝卜丁和玉米粒，翻炒均匀(2分钟左右)。然后倒入虾仁和少许盐，继续翻炒一会儿，直到出香味。
6 .将虾放入盘中，根据自己的喜好，可以在盘中做一些装饰。最后，把松子撒在上面，美味的三色炸虾就出来了。
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