香菇和香菇的区别(哪个好？)
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说起香菇，相信大家都不陌生。其实都是各种新鲜蘑菇晒干后的产物。与鲜蘑菇相比，干蘑菇更美味，营养价值也更高。
很多家庭都会买一些干香菇回家，不仅容易保存，而且放久了也不会变质。然后干香菇泡好后炒或者炖，非常好吃，食材种类很多，有猪肉，鸡肉等。
所以说到干蘑菇，我们今天要说的是，干蘑菇其实有不同的种类，比如蘑菇和花菇。想必很多人都吃了30年的干香菇，这还是第一次听说花菇。
边肖当时也有同样的感觉。后来经过干货店老板的解释，我终于知道蘑菇和花菇的区别了。下面小编就分享给大家，以免大家以后买错香菇。
【香菇和花菇的区别】
1、外观上的区别首先说一下香菇的外观。大多数人都知道，香菇的表面多为黑色或黑灰色，菇盖下的根部为淡黄色，肉厚一般。至于蘑菇，表面有花纹，黑白相间，就像裂开了一样，所以取名蘑菇，肉又肥又厚。
2、生长环境上的区别
蘑菇和花菇的生长环境也不一样。相比蘑菇，花菇对温度、湿度、光照、通风条件要求更严格，不会使用农药、化肥和任何激素，不会被污染。也可以看作是一种人工改变的蘑菇，使其表面出现褐色和白色的花纹。
3、味道上的区别
平时我们吃蘑菇，可以明显感觉到它们的香味更浓郁，而蘑菇的香味会在生长过程中散发出来，味道更淡。蘑菇的肉没有蘑菇的肉厚，但蘑菇很大，肉质饱满，多汁。
总结以上三点区别，其实我们在购买香菇干的时候，可以根据个人喜好或者烹饪手法来选择。
比起香菇，香菇更适合炖，浓郁的香气和鸡肉的搭配完全百搭。如果是爆炒的话，蘑菇的味道更好，所以下次买干蘑菇的时候不要买错了！
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