炒大虾做法黄磊
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材料：
对虾10只，番茄酱50克，葱姜蒜各适量，糖少许，油盐适量。
实践：
1. 将虾洗净，剪去须，用厨房剪刀剪断。有些人往往会忽略这一步，在吃虾的时候被扎到。
2. 用剪刀从虾的背部从尾部往下剪，用牙签挑出虾纹。
3.葱姜切丝，蒜切片，准备番茄酱备用。
4. 锅中倒入少许油，煎至虾壳变脆，捞出备用。
5. 然后用剩下的油炒韭菜、姜和大蒜。你可以适当多放一点洋葱、姜和大蒜。
6、再加入番茄酱，加少许糖，快速翻炒均匀。
7. 加入炸好的大虾，继续快速翻炒，直到大虾被番茄酱覆盖。
8. 加入适量的水和盐，盖上锅盖，小火煮几分钟，然后收汁。
炒虾练习黄磊
配料表
对虾500g，葱，姜片，料酒，生抽，番茄酱
烹饪过程
步骤1
首先，将买来的虾去掉虾线，然后清洗干净放入碗中，加入姜片、料酒，腌制(程序中没有腌制步骤，如果不想腌制，可以跳过这一步)。
步骤2
腌好后，从锅中捞出，用冷油翻炒姜片
步骤3
加入适量酱油(不能用酱油代替生抽)，让颜色保持5分钟
步骤4
加入番茄酱
步骤5
最后出锅前撒上葱花就可以上色了!
炒虾练习黄磊
1、热油下葱姜蒜。
2、虾仁入香后，活虾仁，需盖子盖3、简单翻炒，将料酒、生抽、糖、盐放入4、变色后，压几只虾头出虾油，放入蚝油中，小火盖焖5-10分钟，注意水量，洗的时候不要太干，会有少许水，如果太干，加少许水。中途翻炒几次，均匀地吸收味道。出锅前葱叶，大火后收汁出锅。
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