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红烧肉怎么做才软嫩好吃

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各位好,很多人还不知道怎么做红烧肉又软又好吃。下面是小编整理的关于该内容的详细的解释。现在让我们来看看!

1.第一步:将准备好的五花肉切块,看起来就像一个正方形。然后放入锅中,在锅中放入姜、葱花、冰糖、酱油等调料腌制五花肉五分钟左右。

2.第二步:将锅里的水烧开,用锅里的凉水将五花肉煮开,然后在水中加入生姜和山楂,去除鱼腥味。山楂不仅有去腥的作用,而且因为本来就是酸性的,还具有软化肉质的作用,使红烧肉口感更加柔和。

3.第三步:焯水后捞出冷水备用,出锅大火,将红烧肉放入干锅中干炒,炒干水分后捞出,然后在锅中加入油和冰糖,在红烧肉中翻炒均匀。

4.第四步:将五花肉在锅中翻炒均匀,然后加入适量的水进行炖煮。水不用过五花肉,然后加入酱油调颜色,加盐和酱油调味,收汁后撒上葱花。

以上讲解了红烧肉如何做到软嫩可口。

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