无骨鸡爪里面的配料有白酒吗
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材料：鸡爪(800g)葱(3个)八角(1个)花椒(适量)大蒜(1个)料酒(1汤匙)植物油(1汤匙)香油(1茶匙)油辣椒(1汤匙)蚝油(1/2汤匙)盐(适量)
1. 准备好所有的材料。
2. 将鸡爪洗净，放入锅中，加水至鸡爪处。
3.大火烧开，关火，洗去泡沫。
4. 锅中加水，将鸡爪、八角、料酒洗净，大火烧开，改火煮30分钟，将鸡爪煮熟。
5. 蒜、葱剁碎备用。
6. 锅中加入一汤匙植物油和一茶匙香油，小火加热。
7. 捞起花椒，加入蒜末炒香
8. 加入辣椒和蚝油炒至红油。
9. 加入足够的水和盐，煮沸后关火。拌入葱花，静待冷却。
10. 将煮好的鸡爪洗几次，放入冰水中浸泡一个小时。
11. 戴上一次性手套，将浸泡过的鸡爪剔骨。
12. 将去骨凤爪放入腌料中浸泡5小时以上。
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