1. 香菜

冬天吃火锅，香菜由于风味独特，作为火锅配菜必不可少，市场上有一定的需求，所以打算种植香菜的朋友，此时应准备种植。

八月中旬以后种植香菜。将香菜种子播种在水分充足的土壤中，一到一周就会出苗。因为香菜的病虫害少，所以很容易管理。当它成熟的时候，可以把它拔出来吃，或者一次收获。

2. 萝卜

3.菠菜

秋季还是流行的秋季菠菜，富含类胡萝卜素、维生素C等营养物质，可在8月中下旬播种，一个月花芽分化，一个月长叶成熟，2个月以上就可以吃自己成熟的菠菜了。

菠菜一般采用撒播的方法，播种后6 ~ 7天发芽，一般需要60天才能收获。当菠菜宝宝长出一片叶子时，要做好施肥和浇水，并注意适当的除草、采摘和成熟后食用。

4. 强奸

如果你喜欢吃绿色蔬菜，你可以种一些小油菜籽。这种蔬菜是生长最快的叶菜之一。因为它的生长周期不长，从种植到收获通常需要40天左右，所以可以快速食用。如果你没有多余的空间种植油菜籽，你可以把它种在一些高茎作物上。建议在8月中下旬种植，以便在9月下旬收获，这也是绿色蔬菜较少的季节。

5. 青豆

由于四季豆不耐霜冻，又怕高温，可在春季播种，或夏末秋初前后播种，也是适宜生长的种植气候。

绿豆是种植在疏松肥沃、排水良好的腐殖质土壤中，同时由于绿豆主根粗壮，侧根多，耐旱，怕内涝，所以种植浇水不宜过多。

6. 卷心菜

所谓立秋大白菜种植，冬季“聚财”，想要吃到又甜又脆的大白菜或小白菜的北方冬季，应在立秋大白菜前后3 ~ 5天播种。

成熟期较长的品种可适当早播，成熟期较短的品种可适当晚播几天。结合高垄栽培，可以明显减少病害，特别需要注意防晒工作，特别是出苗后，记得要浇水，还要避免淋雨而受伤。

7. 红甘蓝苔

这种蔬菜在南方比较常见，在北方比较少见。事实上，它很有营养，而且炸好的肉很好吃。红甘蓝苔生长在南方地区，通常在8月，然后在9月移植，冬天可以采摘。这种蔬菜与韭菜相似，采摘得越快，生长得就越快。白菜苔可以收获很长时间，从冬天持续到第二年的三月。

湖南8月、9月的气温如此之高，所以可以选择耐热蔬菜，苋菜、水菜，这些都属于夏季耐热蔬菜，可以在这个月种植。

选择耐热的白萝卜品种，芦笋种子有坚硬的外壳，在正常种植下，夏季品种最有可能出苗。

另外，冰菜在26 ~ 30的环境下最容易发芽，所以也适合本月在湖南长沙种植。等到下个月下旬，湖南的天气稍微凉爽一些的时候，你就可以开始种植一些秋黄瓜、秋丝瓜、秋葵等，这样你就可以在秋天收获很多了。种蔬菜还没有收获，要多浇水，至少每天晚上要浇一次，否则盆栽蔬菜容易浇水。