猪皮拱是什么东西
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学名：天竺葵
别称：断耳根、猪皮拱、侧耳根、臭根草。
产地：中国
用途：药用、食用
性味：微寒，味苦
它有很多名字，有人喜欢它，有人讨厌它，喜欢它的人一次可以吃一碗，讨厌它的人闻起来刺鼻。
这是吃货眼中的一道经典凉菜。它和香菜是最难吃的两道菜之一。
最冷清的折耳根是生净的，叶子和根一起捏段，一勺盐，一勺醋，一勺红油麻辣，又甜又脆，吃了一口在嘴里，滋味鲜美，回味无穷。接下来的干饭是最霸道的，一定要比平时多吃两碗。
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表面棕黄色，有若干纵棱，断面明显，下部断面有残余纤维根质脆，易断裂。叶互生，折叠，展开后心形，3 - 5厘米长，3 - 4.5厘米宽，先端渐尖，全缘上表面深黄绿色到深棕色，下表面灰绿色或灰棕色的叶柄纤细，基部与叶鞘中的托叶相连。穗状花序顶生，黄褐色。碾碎后闻起来有腥味。
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