干猪皮怎么的做法大全
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猪皮、芹菜100g、青蒜50g、辣椒50g、姜片10g。调味：料酒、辣酱、醋、盐、胡椒粉、植物油、鸡精、胡椒粉、熟芝麻。
1. 刮干净猪皮内的油脂和表面的毛泥。
2. 将其放入一锅冷水中，加入胡椒粉和姜片，煮出泡沫。皮微微卷起来。
3.洗净后，芹菜和辣椒切成细丝。姜去皮切片，蒜洗净，猪皮切丝。
4、把锅放在火上，加入植物油烧热，下入姜片、青蒜段炒香。
5. 加入猪皮翻炒一段时间，加入辣椒酱和料酒，然后将芹菜和辣椒翻炒至碎。
6、加入盐、胡椒粉、胡椒粉、鸡精调味，煮熟后加点醋，撒上煮熟的芝麻即可出锅。
第二种方法是准备材料：新鲜猪皮500克，彩色虾片50克，青红椒10克，洋葱5克，调味油20克，色拉油1500克。香料花椒4克、八角3克、葱段5克、姜片5克、精盐4克、太台鸡精2克、料酒10克、干淀粉10克、盐和胡椒粉15克。
1. 将新鲜猪皮洗净，放入沸水中焯3分钟。
2、猪皮放入高压锅中，加入花椒、八角、葱段、姜、料酒、盐、鸡精、水压15分钟(上汽后)至熟。
3.将猪皮取出冷却，切成片，抖掉干淀粉(否则会在煎炸时粘住)。用50%的热油煎，中火浸至金黄酥脆。
4、小火上油锅，当油温降至三成热时，下虾片炸至膨胀时捞起，放入盘底。
5. 净锅中放入调味油，烧至四成热时，加入洋葱末、青椒、红椒翻炒。加入胡椒粉、盐和炒好的猪皮，翻炒均匀，淋在虾片上。
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