甘蔗发黑能吃吗?
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各位好，甘蔗变黑了能吃吗？很多人还不知道。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
千万不要吃！霉变甘蔗一般外观光泽异常，质地柔软，尖；切开后，剖面呈淡黄色、褐色或灰黑色，结构疏松，有明显的酸霉味或酒糟味，有的微辣。霉变甘蔗中毒是指食用保存不当、霉变的甘蔗引起的急性食物中毒。它经常发生在中国北方的早春季节。
(1)有毒成分及中毒机理:霉变甘蔗质地较软，果肉比正常甘蔗颜色深，呈浅棕色，有轻微霉味。真菌可以从发霉的甘蔗中分离出来，这种甘蔗被称为甘蔗。它的毒素是3-硝基丙酸，是一种神经毒素，主要损害中枢神经系统。
(2)中毒症状:潜伏期短，最短只有十几分钟。中毒症状起初是暂时性消化道功能障碍，恶心、呕吐、腹痛、腹泻和黑便，然后是神经系统症状，如头晕、头痛、眼前发黑和复视。严重者可出现阵发性抽搐；抽搐时四肢僵硬，屈曲内旋，双手呈鸡爪状，眼球向上倾斜，瞳孔散大，然后进入昏迷状态。患者可能会死于呼吸衰竭，而幸存者会留下严重的神经后遗症，导致终身残疾。
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