香辣螃蟹家常做法
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辣蟹食谱
材料：2只大闸蟹
材料：5克生姜，6瓣大蒜，2个青葱，1汤匙切碎的胡椒粉。
操作步骤：
1、螃蟹要买回在淡盐水中放久一点，吐出沙子，然后用筷子戳螃蟹把死螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水洗净
2. 在碗中将蟹切成4块，加入少许盐和胡椒粉腌制5分钟
3.葱、姜、蒜剁碎，蒜、姜可以多一点，胡椒粉根据自己的辣度剁碎，然后把它们放在一起：一勺生抽加一勺蚝油，一勺老醋倒入一碗酱中。
4、将腌蟹片撒上淀粉，每片均匀沾上粉，一定要沾上每面：煎锅油热，放一块煎至上色
5、蟹块变色后，捞出备用，留底油在锅中：加入葱、姜、蒜、胡椒粉，小火炒香
6. 倒入蟹块，转中火，翻炒后倒入调味汁，翻炒后撒少许葱，待香味出锅
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