拌鲜海带丝的家常做法窍门
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1.材料:海带、姜、蒜、干辣椒、花椒粒、酱油、醋、盐、糖、鸡精。
2.海带丝洗净，随意切两三刀；将姜和蒜切成小块。
3.水烧开后，放海带进去。不要盖上盖子。再次打开水时，取出海带，沥干水分。太软了就没味道了。
4、然后，一小碗秘制调料:加入酱油、醋、盐、糖、鸡精拌匀；搅拌后就可以品尝了。
5.炒锅热油，放入干辣椒丝和花椒粒，炒出香味后立即关火。注意火容易炸黑。
6.将海带放在大碗底部，然后铺上蒜和姜，淋上热辣椒油。
7.最后倒入之前准备好的调料拌匀即可食用。
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