玻璃泡菜坛子很多气泡
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如果腌菜罐里有小气泡，不用担心，说明发酵正常。如果没有小气泡，就说明酸罐出了问题，甚至是金黄色曲霉的生长。冬天，温度低，酸坛泡少，发酵慢，也是正常现象。应该担心的是夏天的酸锅没有气泡。很可能是酸水变质，长白菌开始滋生。要及时更换酸水，清洗酸锅，用冷沸水将泡菜洗净晾干后再做。
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