JoshAxe博士，DC, DNM, CNS

生酮饮食的目标是显著增加脂肪的摄入，同时尽可能减少碳水化合物的摄入。在这种状态下，身体将饮食中的脂肪转化为酮体，然后作为“燃料”为你提供所需的能量。

MCT油是纯脂肪，所以补充优质的MCT油是一种方便的方法来增加你的脂肪摄入量，帮助你保持酮症。事实上，MCT油通常被称为“高级生酮脂肪”。

由于身体可以如此有效地利用这些脂肪来制造酮，将MCT油添加到你的生酮饮食中，可以转化为更大的好处，比如帮助控制食欲和体重，减少被称为“酮流感”的副作用。

MCT油的“MCT”代表中链甘油三酯，这是一种饱和脂肪酸。

有时被称为“MCFA”，MCT是高脂肪食物的天然成分，如椰子油和全脂乳制品；然而，MCT油是这些特殊脂肪中额外浓度的来源。

生酮饮食不同于其他饮食，因为它需要摄入大量脂肪。处于酮症——身体产生大量的酮类来获取能量，而不是使用碳水化合物来获取能量——有很多好处，包括帮助保持健康的能量水平，控制食欲和帮助控制体重——但为了获得这些好处，你需要保持你的常量营养素摄入量正确。

虽然使用MCT油来增加你的脂肪酸摄入量并不是完全必要的，但它肯定是一种受欢迎的简单方法。这种油也是一种容易消化的脂肪来源，味道非常温和，很容易用于饮料和其他液体。

人们认为，由于MCT油的化学结构，它更容易转化为酮体，因为人体比其他类型的脂肪(如长链甘油三酯)更容易分解MCT油的碳键。

在生酮饮食中食用MCT油的好处包括：

纯MCT油通常是从椰子或棕榈果实中提取的。你不能从任何其他食物来源获得纯MCTS，所以以油的形式摄入它们是极好的。

MCT油可能会因其所含的MCT而有所不同。MCT油中有四种不同类型的MCTS:己酸、辛酸、癸酸和月桂酸。辛酸(C8)和癸酸(C10)由于其特殊的化学结构，通常被认为是促进酮类形成的极好物质，所以你可以在选择油时寻找这些物质。

当选择生酮MCT油时，理想的选择是有机制造的，不含转基因的，纯净的(不含填料)。

使用MCT油促进酮症的好处是，它可以很容易地添加到你的饮食中。它的味道和气味是中性的，几乎难以察觉，而质地通常是奶油状的(尤其是混合时)。

从少量开始，比如每天一到两茶匙。这给了身体时间来适应更高的MCT摄入量。大约一周后，逐渐增加每天的摄入量到一汤匙，如果你对MCT反应良好，可以增加两到三汤匙，这有助于你保持酮症。

MCT油比食用油更常用于补充剂。虽然大多数人选择用椰子油、黄油或其他脂肪做饭，但MCT油只是口服或添加到咖啡等饮料中。一方面，MCT油可能很贵，你需要控制你的摄入量。

话虽如此，由于MCT油可以承受中低温，椰子油或MCT油可以用于烹饪肉类，炒菜或其他菜肴，如果你喜欢，这些油不会变质或氧化。MCT油的烟点为320F，略低于椰子油(350F)。换句话说，最好不要用MCT油烧烤或烘烤。

MCT是椰子的天然成分，MCT油所含的MCT百分比与椰子油不同。椰子油的月桂酸含量特别高，比其他MCTS更难分解。也就是说，椰子油产生酮的效率通常较低；然而，椰子油通常被推荐作为生酮饮食的一部分。

除了椰子油和MCT油，MCT也存在于含有饱和脂肪的食物中，包括草饲黄油、奶酪、棕榈油、全脂牛奶和全脂奶酪，但含量较低。

请记住，虽然MCT油可以帮助你在生酮饮食中达到效果并避免副作用，但要专注于清洁，高脂肪，低碳水化合物的饮食，以促进新陈代谢和整体健康。

JoshAxe博士(DC, DNM, CNS)是AncientNutrition的联合创始人和DrAxe.com的创始人，畅销书《生酮饮食》,《胶原蛋白饮食》和即将出版的书《古疗法》;他也是播客TheDr.AxeShow的主持人。