紫苏田螺汤正宗做法
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材料：螺蛳500克、青椒1个、红椒1个、紫苏5克、蒜4瓣、姜1片、葱1段、八角1个、葱1个、干辣椒4个、酸笋100克。辅料：1汤匙豆沙、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、1茶匙盐。
1、将螺蛳泡入水中，倒入几滴香油吐沙，用剪刀剪去螺尾。
2. 紫苏切丝，姜切丝，葱切丝，干辣椒切丝，青椒切丝，蒜切丝，葱切丝
3热锅倒入油，放入豆瓣酱、蒜片和姜丝，放入葱和安椒干辣椒紫苏，再放入螺蛳火翻炒均匀。
4. 加入1勺生抽、1勺老抽和1勺蚝油，倒入料酒，盖上锅盖焖20分钟。
5、加入红椒圈、青椒圈，加入盐，翻炒均匀至碎，加入葱炒匀即可出锅。
紫苏田螺汤正宗做法
1. 用剪刀剪去海螺末端，洗净后放入沸水中焯水。当水再次沸腾时，取出并沥干
2. 红椒切丁，紫苏和九层塔洗净，剁碎备用
3.锅中倒入2汤匙油，加热，加入姜末，辣椒丁和蒜末，然后加入所有调味料和少许水，搅拌均匀
4、将螺蛳放进去，稍微焖5分钟，最后加入紫菜和九层塔，一起翻炒均匀后即可食用
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